鲜榨果汁怎么喝

    吃水果是很多人的"家常便饭"，榨成汁喝更显得时髦。可是很多人都有这样的困惑：榨汁损失营养素吗？鲜榨果汁怎么喝最有营养？榨完了能放多久呢?

    1.鲜榨果汁的好处

    鲜榨果汁营养丰富，无添加剂，保留了水果的原有口感和营养，它进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用。此外，鲜榨果汁还具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。

    2.鲜榨果汁中营养素的损失

    榨汁的直接后果是损失水果中的维生素、类黄酮和花青素等抗氧化成分。这是因为，水果的细胞当中，都有复杂的超微结构，如维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起，如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。此外，不溶性矿物质如钙、膳食纤维会被留在渣子里面，减少了人们对膳食纤维的摄取。

    3.减少鲜榨果汁中营养素损失的方法

    在制作果汁之前，对水果进行热烫处理，可以避免水果中一定营养素的损失，该方法就是把水果在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶杀死，也让组织略微软化，然后再榨汁。这样不仅维生素的损失小，出汁率增加，而且能让榨出来的果汁颜色鲜艳，不容易变褐。

    4.鲜榨果汁的存放时间

    鲜榨果汁最多存一天，如果没有经过热烫处理，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。经过热烫处理后榨成的汁可在冰箱里密闭暂存一天，但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。