带蜡食物会伤胃致癌？

打蜡是一种水果保鲜手段

　　对于水果打蜡的问题，打蜡是一种国际通行的保鲜手段，可延长水果的货架期，同时起到增加水果美观度的效果。但这并不等于说，光泽度好的水果就一定是进行过打蜡处理的。

　　以网络传言最多的苹果为例。苹果在生长过程中可自发形成一层蜡质层，为天然果蜡，不进行人工打蜡就能显现出较好的光泽度。同类水果还包括梨、樱桃、李子等。

　 　但是商家有没有可能使用对人体有害的工业蜡呢？工业蜡在水果上成膜性较差，光泽度、透气性也比食用蜡差。相较于天然果蜡，人工打蜡略厚一些，用指甲轻轻刮擦，就能去掉白色的蜡质层。消费者若实在不放心，清洗水果时可以用盐仔细搓洗掉蜡质层即可。由于蜡一遇热就会融化，用40℃至50℃热水冲烫即可去掉大部分果蜡。

     方便面面桶内层附蜡

    基于石蜡的防水性能，涂蜡工艺曾被广泛用于制作纸容器。但由于石蜡的熔点为60℃左右，因此涂蜡纸容器常用于盛装温度较低的食品，如冰激凌、冰水、冰可乐等。而泡面的温度要达到90℃以上，因此涂蜡纸容器不会用于制作方便面碗或桶。

　　如今，正规方便面企业普遍使用聚乙烯（PE）淋膜纸塑复合产品。此材料具有无臭、无毒、无味、吸水性小，能耐酸碱侵蚀等特性，没有证据证明其存在毒性危害，且由于材料本身就具有防水性，再涂层蜡完全没有必要。世界主要方便面产品（中国、日本、韩国、台湾地区）普遍使用纸制容器，均采取类似的双层结构，因此消费者可以放心食用正规企业生产的碗装或桶装方便面产品。

     颜色过于白亮的大米很可能是抛光打蜡？　  

    石蜡有专门的食品级分类，如巴西棕榈蜡、白油、蜂蜡、吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）等都属于食品级石蜡。在食品添加剂使用标准GB2760-2014中，明确规定食品级石蜡可用于薯片、糖果、膨化食品、胶原蛋白肠衣、油脂及粮食的加工工艺，主要起到脱模、消泡以及防尘等作用。

　 　如今，很多大米确实会采用抛光技术进行处理，但从处理工艺角度来说，抛光后通常没有再进行打蜡的必要。退一步说，即便做了打蜡处理，只要使用的是食品级石蜡也不会有任何问题。通常情况下，除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成年人摄入蜡后不会出现任何不良后果，吃下去的蜡也不会在人体内蓄积或附着在胃壁上，而是会很快随着其他的食物残渣一起从粪便排出体外了，不会损害健康。

　　但不可否认的是，现在有一些黑心商贩会用矿物油抛光陈米（可能已经发生霉变），如果用的是工业级矿物油则可能对人体有一定的危害，需要引起消费者重视。建议消费者平时选购大米时尽量去正规的大超市购买。