上海市田林中学食堂管理责任制

为加强食堂管理工作，不断提高饭菜质量，保证师生的身体健康，维护正常的教学秩序，使食堂工作纳入学校的重要议事日程，现特制定田林中学食堂管理责任制，具体如下：

一，食堂工作由校长分管

1，校长要定期检查食堂工作，督促食堂认真严格依法，依规章制度进行餐饮操作工作，并检查制度落实情况。

2，定期听取食堂负责人的工作报告，支持食堂负责人开展工作。

3，及时添置更新食堂餐饮工作设施。

二，食堂负责人职责

1，每天检查食堂的卫生制度的落实情况。

2，每天检查食堂的各类食品的进货情况。

3，经常督促检查食堂现场管理员的工作情况。

4，经常要听取师生对食堂卫生，伙食等情况的意见，以便今后更好的为师生服务。

三，食堂现场管理员职责

1，每天负责检查验收各类进货质量和数量并记录签字。

2，根据每天情况，安排好炊事人员的工作岗位，做到有条不紊。

3，落实执行学校对食堂的各项规章制度。

4，统计好食堂人员的出缺勤情况。

田林中学食堂内部安全防范管理制度

为了进一步加强学校食堂的安全防范工作，维护稳定的教学秩序，现特制定田林中学食堂内部安全防范管理制度，望全体食堂工作人员认真学习，领会精神，坚决贯彻。

一，食堂工作场所地面易滑，行走要注意安全。

二，切菜时要要精神集中，思想勿开小差，以防万一。

三，开油锅时人不得离开，以防油温过高而着火。

四，拎开水不得用塑料桶，以防桶体变形而出事。必须用铝桶，铅桶等金属桶或者木桶。

五，各种容器摆放合理，不得影响操作。

六，下班时要检查各个环节，必须关好煤气，灯，水龙头以及门窗后，方可锁门回家。

上海市田林中学

2004年5月12日